昨日はマジに寒かったね～＠＠
夜は雪降ってたよｗ
４月のこの寒さは４０年ぶり？くらいらしいね
以上気象だね。
こんな天気で野菜がめちゃ高いよ～ｔｔ
「黒豚ロース肉と春キャベツの岩塩蒸し」が
人気あるんでやってるけど ちと値上げしようかと
思ったくらいｗ
まぁ頑張って値段は据え置きします。
昨日、部長にこの話をしたら
「どうりでキャベツが少ないと思ったよ」って言ってたけど
気のせいです＠＠
キャベツがいっぱい食べたくなったら
トンカツ屋さんに行こうぜ！
こんちくわ船長ですｗ
さて、前回のブログでネタに走りすぎましたが
今回は前回の続きを紹介したいと思います＾＾
今が美味しい貝シリーズ第２弾
「トリ貝」です。
こいつです。
これは殻から剥いた状態です。
この状態だと見た事ないひと多いと思うけど
これを軽く霜降りします。熱湯の中に数秒入れるんだけど
ちょっとコツがあります＾＾
お湯に酢をちこっと入れるんですね＠＠
そうすっと
こんな感じになります＾＾
酢を入れないと トリ貝特有の黒い部分が
なくなっっちゃうんだよね＾＾；
んで これを開きます。
人によっては開いてから霜降りにする人もいますが
俺の場合は貝の大きさで決めます。
今回のは小さめだったので霜降りしてから開きます。
んで開く時に重要なのがこれです
わかるかな？
まな板にサランラップをひいているですね＠＠
こうしないと せっかくの黒い部分がまな板の
凹凸で剥がれちゃうんだよね＾＾；
丁寧にこいつを開くと
みなさん一度は見た事ある
「トリ貝」になるんですね＾＾
意外と仕込みたいへんでしょ？
まぁぼちぼちやります＾＾
ちなみに今日はトリ貝ないからね＾＾；
ノシ
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