2009年9月アーカイブ

海賊船の営業中よく電話が鳴ります。

そのほとんどが予約の電話です

船長：「お電話ありがとうございます。海賊船でございます」

と、いつも丁寧に電話にでる船長ですが、先方の約４割の方は

「７時から予約お願いします」とか「これからはいれますか？」

など、言ってきます。　

つか

まず

名前いわんかい～！！

昔は、

「〇〇様のお宅ですか？私、〇〇と申しますが」

と、言って電話掛けましたよね？

携帯電話の普及で誰が誰に電話をかけたか

わかるようになって、そういった基本的な対応を

忘れちゃってるんだね。

携帯じゃないとこに電話するときは気をつけたほういいよね＾＾

「電話をしたらまず名乗ろうの会」会長の船長です。

こんちくわｗ

今日の朝飯～。ミックスグリル～。うまかった＾ｗ＾

市場じゃありません。そして、なんも意味ありませんｗ

さて、今日はこんなの買ってきました

三重県産の釣りアジと

鹿児島産のシマアジですね。

同じアジって付くのにぜんぜん違うよね。

釣りアジは標準よりちと大きめです

シマアジはちっこくて赤ちゃんサイズです。

まぁ天然ってことで買ってきたんだけど

ちっちゃくても　さすが高級魚シマアジ！って感じだね

やっぱ味に気品があるよね。

この気品がわかるかなぁ～？

うんだばノシ

年間１００本はDVD観てるって言ってますが

よく考えたら、週５本借りているので

５×４×１２＝２４０本

まぁ　借りてない週もあるんで２００本位は観てますね＠。＠

んで、今日は「ハルク」を観賞しました。

主人公は心拍数が２００を超えると怪物に変身してしまいます。

こんな感じです

ちゃんちゃん・・・・・・ｗｗ

アントニオ猪木がロープ際でホーガンにアックスボンバーを

食らって、失神した場面を忘れられない船長です。こんちくわｗ

こんだけDVDを観てると次なにを借りていいのか悩みます。

そこで、皆さんをおすすめのDVD（エロは除外）教えてください。

古い映画がいいですね。よろしこ＾＾

さて、今日の仕入れは特にこれといって

変わったもんはないんだけど、全部いい感じだった＾＠＾

まぁ俺ならカツオかなぁ～。

それとニシンのリクエストがあったので塩焼き用に買ってきました。

皆さんは卵（数の子）と白子どっちがすきかな？

俺は断然白子～＾＾　　旨いよねぇ～

んで、この前タラ買ってきて半身を水炊き（鍋）にしたんだけど、

すぐ売れちゃってさビックリ＠＠

もうすぐ１０月っていうのに暑いから売れないと思ってたんだけど

みんな冬の味を待ちきれないんかなぁ？

つうことで、生だら買ってきました。

ポン酢でいかがかな？

うんだばノシ

何年やっても休み明けの仕込みは疲れるわｗ

休み中遊びすぎなんでしょうか？

今日はぜったい酒抜きます。

こんちくわ　船長です。

昨日、マツとゴルフに行ってきました。

２１日の月曜日に行くことが決まって、その夜に

ツーサムでのプレーを予約したんだけど。

取れちゃうもんですねぇ＾＠＾

祭日ですよ～！！

しかも、沼津で１２８００円！

ゴルフ場も暇なんですねえ。

んで、問題になったのは帰りの渋滞です。

行く前日にお客さんから「ぜったい混むよ！」「きっと悲惨だよ」

など、いろいろ言われてました。

でも、実際は６キロの渋滞がありましたが、流れてたんで

スムーズに帰ってこれました＾＾

渋滞予想や過剰なメディアの渋滞放送が逆に人の足を

鈍らせるんでしょうか？

さて今日もいっぱい買ってきました。

それと、今日からこれが始まります。

宮城産の生カキです。

正直このメーカーの生カキは好きじゃないんだけど

初物ということで買ってきました。

これから、いろいろな産地の生カキが出回って

くると思うと楽しみですね＾＾

んであとはこいつ

青森産の活きジメの真ダラです。

半身は昆布〆にして残りは水炊きにしようと

思ってます。卵や白子がまだ入ってないタラの身は

冬場のタラより美味しいんですね＾＾

どんな魚でもそうですが、卵や白子に養分が集中しちゃうから

身のほうは美味しくないんですね。

ちなみに上のタラはオスで未発達の白子が入ってました

水炊きにぶっこみたいと思います＾ｗ＾

うんだばノシ

雨、雨降れ、降れ　もっと降れ～♪

つい　こんな歌を唄いたくなる

みなさんのお休み中の晴天を祈っている船長です。

こんちくわｗ

さて、シルバーウィーク真っ只中ですが、皆さん

楽しんでますか？俺は仕事ｔｔ

今日２１日は市場の臨時開市日で、旗日にもかかわらず

市場やってるんですよね。ですから

「市場やってないから、店休む」という

言い訳が通用しないんですねｔｔ

しゃぁないわｗ

んで、市場的にも１日だけの営業とあって

残すとたいへんなんで、買いを控えるんですね。

それと、台風などの影響で海が時化てて市場には

魚がぜんぜん少ない。やるき０です＾＾；

その中でも、こんなもの見つけました。

生のからすみです。

ちっと、まだ高すぎるんで買わなかったんだけど

からすみマスターとしては腕がなりますね。

んだば　皆さんいい休日をお過ごしくださいノシ

９月１５日にお隣の「せいや」さんの

ご主人のお父さんが亡くなりました。

まだ６５歳という若さでした。

心よりご冥福をお祈りいたします。

「せいや」はしばらくお休みということなので

せいやさんのお客さんが来るかもしれませんが

はずかしくないよう　精一杯がんばろうと思います。

こんちくわ　　船長です。

連休が終わって今日もたくさん仕込みしました。

つか、まだ終わってないのもあるｔｔ

んで、今日の刺身系はこんなとこ

上の左から、さんま・釣りアジ・だるまいか・天然ヒラメ・いくらの醤油漬け。

下の左から、ホッキ貝・しま海老・しめ鯖・ツブ貝・カツオ。

まぁこんなとこかな。

今日はおしまいノシ

常連の杉山くんが入籍しました。

心よりお喜び申し上げます。

そして、

地獄の一丁目にようこそ！

ついでに、松～誕生日おめでとう＾＾

そろそろ　俺を追い抜く勢いだな＾ｗ＾

こんちくわｗ

地獄のキューピット船長です。

さて、今日もいろいろ仕入れたよ。

赤いのは東京産のアカハタくんです。

東京といっても、式根島っていう南の島でとれたんですね。

んで下が福島産のヒラメですね。

ちっこいから「ソゲ」ともいいます。

あとは、もうきっと最後になるかなあ

新子（こはだ）をかってきました。

こんな感じで仕込むんだよね。あ～～ぁめんどｔｔ

話は変わりますが、昨日半そで・短パン・裸足のサンダルで

きた、堂〇くんが、松茸の土瓶蒸しを食べながら

こう言いました。

「あ～ぁ　秋だねぇ～」

そういうあなたは、まったく季節感ありません＾＾；

んだばノシ

「雨が降ってたら早仕舞いにしようの会」会長の船長です。

こんちくわＷ

お客さん夫婦が今日から韓国にいってます。

なんか、本場で食べる「ケジャン」なるものが

ちょ～旨いらしいです。

日本で食べるケジャンはキムチ漬けになってて、

それは俺も食べたことあるんだけど、本場は醤油漬けになってるらしくて、

ワタリガニ?のウチコとソトコが美味らしいです。

その夫婦に今度いこうよと、誘われたので

旨い物好きの船長は機会があればいってみたいなぁと

思った次第であります。

さて、今日はいろいろ買ってきたけど

おすすめは　ぶり（わらさ）かなああ

重さは５kgぐらいなんだけど

脂のってて、いい感じでした＾＾

生いくらも醤油漬けにしたんで

やわらかいうちにたべてみ＾＠＾

んで、この前仕込んだ、こいつが

そろそろいいかな。

サワラの味噌漬けです

480円で売りますよ＾＾

あとね、よくお客さんが

サワラとワラサを間違えるので

しっかりした発音で注文してください＾＾；

うんだばノシ

FBI捜査官：「捜査に協力してもらうわ」

ジャックバウワー：「いまの俺には関係ない」

船長：「おれも今はただの居酒屋のオヤジだ！」

FBI捜査官：「あなたの知人がテロに関係してるのよ。

　　　　　　　　　トニー・アルメイダよ」

ジャックバウワー：「なに～！トニーは死んだはずだ」

船長：「そうだ！そうだ！俺もDVDでみたぞ」

ジャックバウワー：「しかたない捜査に協力しよう」

船長：「ジャックがそういうなら俺も協力しよう」

２４大好き船長です。こんちくわ＾＾

　　　　※船長は２４には出演してません。

今日はこんなの買ってきました

ひだりは高知産の地鶏のガラです

右は生の車えびです。

さて、これらで仕込むんだけど、なにができるんでしょうね＾＾

答えはのちほど。

んでもって、ほかに仕入れたのはこちら

新子（こはだ）・宮城産の大羽いわし・大分産の天然真鯛

北海道のブランド大黒サンマ・千葉産のサワラ

おおまかには、こんなとこかなぁ。

サワラは切り身にして味噌漬けにました（３日後くらいから食べごろかな）

んで大黒サンマは普通のさんまの５倍くらい高いんだけど

食べるとビックリする旨さよ。

大羽いわしもいいよ～！ちょうデカイ！脂ものってるねえ

まぁ　そうイワシてくれ＾○＾

そうそう、はじめのやつの答えは

松茸の土瓶蒸し　ですねえ

鶏がらでダシをとって、具として車えびを

入れるんだよね。

他にも松茸はもちろん、白身魚や銀杏なんかも

入るよ＾＾

お楽しみに＾＾んだばノシ

夏の終わりはいつだったのでしょうか？

皆さんはどんな時、夏の終わりを感じますか？

歌丸師匠loveの船長です。こんちくわｗ

俺が夏の終わりを感じるのは、と、いうより

秋がきたなぁ～。と思うのときは、

店で出しているサンマの刺身や塩焼きの売れ具合いが

鈍ってきた時です。

？

そうです。サンマは「秋刀魚」と書くように秋が旬

なのにどうして？と思うかもしれませんが。

こういう事です。

飽き（秋）が来てサンマ（サマー）が終わる。

座布団一枚の声がかかったとこで本題にはいります。

俺が市場で朝飯を食べるとこは３軒と言いましたが、そのうちの

ひとつ松鮨さんを紹介します。

店の前に、この張り紙があったらラッキー＾ｗ＾

これが大将です。

この大将はサバのアレルギーがあるんですが。

サバが大好きなので、体調が悪くなるのを覚悟で

〆サバを食べるようです。命がけだね＾＾

んで８００円の並ちらしがこれです

うまそうでしょ＾＾

８００円には見えないね。

ちなみに並がないときは上ちらしを食べるんですが。

並があるときは好んで並にします。安いからではありません

並には普段乗らないネタが乗っていて、それが楽しみなんだよね＾＾

たとえばホッキ貝のひもとかイカげそなど、

今日は新イカのげそとエンペラが入ってました。

そういうのが好きなんだよね＾＾

みなさん市場にいったら松鮨さんに行ってみてはどうでしょうか。

※ちなみにビールは付いてきません。

んではノシ

今日は酒抜くぞ！！

と、秘かに考えている船長です。こんちくわ＾＾

だんだん、「サンクの鮎」が底をついてきました。

みなさん急いでくださいｗｗ

んで今日はサンクの住んでいる三重県から

これを仕入れました。

三重県志摩産の岩ガキです。

そろそろ養殖物のカキが出回るんですが、その前

に天然の岩ガキを食べてはどうかな?

そろそろ終わりなんで、食べてない方はお早めに＾＾

もちろん海賊船はアホみたいな安さで提供してますよ＾ｗ＾

んで、あとはこいつ

千葉県産のシロギスだね。

こいつはさぁ、ちっちゃいわりにウロコが多くてめんどくさいんだけど

ちとガンバッテみたよ。

鮮度のいいキスを三枚におろして、

軽く霜降りにしたのをポン酢で食べる。

どうよ？！　

さっき味見したけど甘みがあって旨かったよ＾＾

んだばノシ

最近アメリカドラマの「ギャラクティカ」に

はまってる船長です。こんちくわ

正直↑のドラマたいして面白くないです。

おすすめはいたしません＾ｗ＾

さて、今日はこいつを仕込みました。

そうです。いくらの醤油漬けです。

海賊船ではみんなにけっこ喜んでもらってる

人気のメニューですねｗ

？

？？

？？？

まだ９月のはじめですよ～～～～！！

ちと早くねぇぇかぁぁぁ～～～～！！

と思ってしまうんだが。こんなもんだっけ？

やっぱ異常気象で全体的に魚の時期が早まってるんかなぁ？

最近つくずく　そう思うことがあるわｗ

そのうちサンマなんかも春先に食べれるようなるかもな。

まぁ旨いもんは早くてのいいね。

みなさんご賞味あれ。

※ええええええええっと

　まったくサンクの鮎が売れません。（ただだけど）

　理由はこのブログを見てる人がすくないせいです。

　でも、もうちっと様子みます＾＾；